"De beuze slager" is wel de meest geschikte Sinterklaaslegende om echt in de Sint-stemming te komen.

De muziek van het lied gaat aldus:
sinterklaaslegendelied.gif

De tekst:

Drie kind'ren gingen, hand in hand

Eens aren lezen op het land
Maar toen de avond was gedaald

zijn z'in de dui---sternis verdwaald

Een slager had zijn licht nog aan ---

Daar zijn ze schuchter heengegaan

Drie kind'ren gingen, hand in hand

Eens aren lezen op het land

Ze vroegen aan de slager, zacht

Een toevlucht voor de koude nacht

Komt binnen, lieve kind'ren, zie
In 't bed daar is wel plaats voor drie!



Drie kind'ren gingen, hand in hand

Eens aren lezen op het land

Maar nauwelijks in bed gebracht

Heeft hij ze één voor één geslacht

Waarna hij ze in stukjes sneed

En in een vat met pekel deed

Drie kind'ren gingen, hand in hand

Eens aren lezen op het land

Sint Nicolaas, na zeven jaar

Kwam eens voorbij die slager daar

Hij klopte aande deur, heel zacht

En vroeg een toevlucht voor de nacht

Drie kind'ren gingen, hand in hand

Eens aren lezen op het land

Kom binnen, Sint Niklaas en zie:

In 't bed daar is wel plaats voor drie!

Na dit zo rond en gul onthaal

Vroeg Sint Niklaas zijn avondmaal

Drie kind'ren gingen, hand in hand

Eens aren lezen op het land

Geef het gepekeld vlees me, dat

Reeds zeven jaar ligt in dat vat!

Nauw' had de slager dat gehoord

Of hij verschrok en vluchtte voort

Drie kind'ren gingen, hand in hand

Eens aren lezen op het land

O, vlucht niet slager, toon berouw

Vergeving schenkt dan God, vertrouw
S
int Nicolaas liep naar het vat

Ging zitten op de rand, en bad

Drie kind'ren gingen, hand in hand

Eens aren lezen op het land

Kom, lieve kinderen, ontwaak!

Sint Niklaas wekt u uit de vaak!

Drie vingers hij geheven had

De kind'ren stegen uit het vat

Drie kind'ren gingen, hand in hand

Eens aren lezen op het land

De eerste zei: Wat sliep ik zacht

De tweede: Mooi gedroomd, vannacht

De derde: Is de nacht al om?

't Is of ik uit de hemel kom!

Drie kind'ren gingen, hand in hand

Eens aren lezen op het land

Franse ballade uit de 17de eeuw, bewerkt door H. de Vos