Voor 2 personen:

Grill 4 doormidden gesneden volkoren zuurdesem boterhammen.

Meng 1 potje uitgelekte en fijngesneden ansjovis (de olie kun je nog gebruiken om in te bakken: heerlijk!) met:
3 teentjes knoflook, fijngesneden
2 tomaten in blokjes
een flinke bos fijngesneden peterselie:

DSC03460.JPG

Besprenkel het warme brood met olijfolie en verdeel het mengsel over de broodjes