ZELF PASTA MAKEN (recept van Sander):

Gereedschap: DEEGROLLER (Sander gebruikt natuurlijk een pastamachine!)
Verder per persoon:
1 ei, een scheutje olijfolie, snufje zout en beetje bij beetje zoveel semolina (bloem geschikt voor pasta, gemaakt van harde tarwe) toevoegen als nodig is voor een elastische deegbal.
Doe het deeg in een schaal met een deksel en laat het minstens een half uur rusten.

Smeer de deegroller eerst in met een beetje olie en wrijf dan in met bloem. Bestuif het werkblad met bloem.
Rol porties deeg uit, draai het vel tijdens dit werk steeds.
Bestuif de vellen deeg die klaar zijn met meel, stapel ze losjes op en dek ze af met een doek.
Snijd de vellen in de gewenste vorm.
Tip: Hang lange pasta op een bezemsteel die tussen twee stoelen is bevestigd of over de armen van je vrouw:

Schoondochter Saudy

De kooktijd van verse pasta is circa 1/2 tot 1 minuut.

PETERSELIESAUS (2 pers.):
Ingrediënten :
6 ansjovisfilets in olie - 200 gr zwarte ontpitte olijven - 4 teentjes knoflook - flinke bos gehakte bladpeterselie - 20 gr kappertjes - olijfolie - 1 rood pepertje - zout
Bereiding : 
Haal de ansjovisfilets uit de olie. Hak de knoflook en het pepertje fijn en fruit ze op een zacht vuur in wat olijfolie. Doe de ansjovisfilets erbij en plet ze fijn met een vork.
Snijd ook de olijven in schijfjes.
Spoel de kappertjes af en hak ze fijn. Voeg olijven en kappertjes toe aan de knoflook. Laat op een zacht vuur 10 minuutjes sudderen.
Haal van het vuur en voeg de gehakte peterselie op het einde toe.