Benodigheden:

• 1000 gr aardappelen, geschild en in kleine blokjes gesneden, en drooggedept
• 1,5 dl yoghurt, wat opgeklopt
• 3 teentjes knoflook, fijngesneden
• 3 kleine gedroogde pepertjes (piri piri)
• 2 eetl. zonnebloemolie
• 1,5 theelepel fenegriek
• 5 eetlepels bladpeterselie, fijngesneden
• 1 eetlepel pimentpoeder
• 1 theelepel kurkuma (geelwortelpoeder)
• 1 eetlepel korianderpoeder
• 1 ui
• zout en peper naar smaak

Bereiding:
Verhit de olie en strooi er de kurkuma in. Voeg aardappels toe en bak op middelhoog vuur tot ze gaar zijn.
Voeg koriander, fenegriek, piripiri en knoflook toe.
Roer nu de yoghurt door de aardappels, en roer er wat water door, zodat de yoghurt niet droog wordt.
Rest van de kruiden toevoegen (beetje peterselie voor garnering bewaren) en met deksel nog 5 minuten laten pruttelen.

Met rijst en een groene salade (met yoghurtdressing).